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☀️ EL DESPERTAR (Desayunos)

Servidos de 7:30 AM a 10:00 AM en tu domo o en el deck principal.

El Calentado de la Finca | $28.000
Nuestra versión del clásico montañero. Arroz y frijoles refritos en hogao de leña, acompañado de carne desmechada, madurito dulce, arepa de maíz trillado y huevo frito con yema cremosa.

Tostadas Francesas del Bosque | $24.000
Pan brioche artesanal sumergido en leche avainillada y canela, dorado en mantequilla. Servido con frutos rojos frescos, miel de abejas local y crema batida de la casa.

Bowl Vitalidad | $22.000
Yogurt griego natural, granola horneada en casa con nueces y semillas, láminas de banano, fresas y un toque de polen.

☕ Todos los desayunos incluyen: Jugo de naranja recién exprimido y Café de Origen (Recolección propia) o Chocolate espumoso.

🔥 PARA COMPARTIR (Entradas y Tardes)

Ideales para acompañar el atardecer y "picar" algo rico.

Chicharrones Rústicos Ahumados | $32.000
Trozos de panceta carnuda, cocida lentamente y finalizada a temperatura alta para una crocancia perfecta. Acompañados de arepitas de yuca y suero costeño de la casa.

Tabla de Quesos Paipanos y Jamones | $55.000
Selección de quesos madurados de la región (D.O), jamón serrano, salami, aceitunas marinadas, mermelada de uchuva y galletas de masa madre.

Patacones con "Todo" | $28.000
Tres canastas de plátano verde crocante rellenas de: 1. Hogao y queso fundido. 2. Guacamole rústico. 3. Carne desmechada en salsa criolla.

🥩 FUERTES DE LEÑA (Platos de Fondo)

Cocina reconfortante para el clima frío.

Costillas BBQ "Café de la Montaña" | $48.000
400g de costillas de cerdo tiernas (se desprenden del hueso), bañadas en nuestra salsa BBQ artesanal con notas de café espresso y panela. Acompañadas de papas nativas al romero.

Trucha al Ajillo Silvestre | $42.000
Pesca fresca de la región, bañada en mantequilla de ajos asados y perejil fresco. Servida sobre un puré cremoso de papa amarilla y vegetales de la huerta salteados.

Hamburguesa del Refugio | $38.000
180g de res seleccionada, queso paipa asado, tocineta ahumada, cebollas caramelizadas, lechuga fresca y mayonesa de ajo negro en pan brioche artesanal. Acompañada de papas en cascos.

Risotto de Hongos y Trufa (Vegetariano) | $40.000
Arroz arbóreo cremoso cocinado con mix de hongos portobello y orellanas, finalizado con queso parmesano y un toque de aceite de trufa blanca.

🎒 LA DESPENSA (Snacks & Antojos)

Bocados rápidos perfectos para llevar al sendero o disfrutar viendo una película.

Chips de Papas Nativas | $12.000
Crujiente mix de papas andinas (corazón rojo, morada y criolla) cultivadas en la región, fritas artesanalmente y terminadas con una pizca de sal marina y orégano.

Achiras del Huila (Paquete para dos) | $14.000
El clásico bizcocho colombiano. Horneadas en leña, extra crujientes y con el punto perfecto de cuajada fresca. Ideales para el café de la tarde.

Mix de Frutos Secos & Chocolate Local | $18.000
Energía natural. Mezcla de almendras, marañones, arándanos deshidratados y trozos de chocolate oscuro al 70% (Cacao de origen).

Sandwich de Jamón Serrano (Frío) | $26.000
Pan ciabatta de masa madre, lonjas de jamón serrano, queso mozzarella, tomate fresco, rúcula y un toque de pesto de la casa.

⛺ EXPERIENCIA FOGATA (Exclusivo)

Te entregamos el kit listo para que lo prepares tú mismo bajo las estrellas.

Kit S'mores para Dos | $25.000
La tradición del camping. Masmelos gigantes, galletas de mantequilla, barra de chocolate semiamargo para fundir y pinchos de bambú.

Vino Caliente Especiado (Copa) | $22.000
Vino tinto infusionado a fuego lento con canela, clavo, anís estrellado y cáscaras de naranja. El mejor remedio para el frío.

Canelazo Real | $15.000
Aguapanela caliente, maracuyá, canela y borde escarchado de azúcar. (Opcional: Con aguardiente local).

💧 BAR & HIDRATACIÓN

Refrescancia natural y opciones premium.

Sodas de la Casa (Naturales) | $14.000
Preparadas al momento con fruta real y agua con gas.
Sabores: Flor de Jamaica & Limón | Maracuyá & Jengibre | Gulupa & Romero.

Gaseosas Clásicas (Botella de Vidrio) | $8.000
Porque saben mejor en vidrio. Coca-Cola, Colombiana, Manzana, Sprite.

Agua Manantial (600ml) | $6.000
Sin Gas / Con Gas.

Jarra de Agua Infusionada (1 Litro) | $15.000
Agua filtrada helada con rodajas de pepino, limón, hierbabuena y hielo.

Cervezas Artesanales Locales | $18.000
Rubia (Golden Ale), Roja (Irish Red) y Negra (Stout).

Gin Tonic de la Huerta | $35.000
Ginebra, tónica premium, rodaja de pepino, pimienta rosa y romero recién cortado.

Todos nuestros precios incluyen impuestos. Servicio voluntario sugerido del 10%.